本日はクライアントのサポートのため久留米まできました。
対象となるクライアントはリアル店舗での御弁当の販売をしています。
まずは現状分析をと言うことで、
現場に赴きました。
大阪と異なり、車がないと移動できない土地柄もあり、お弁当屋さんとあっても結構商圏がでかい。
大きな幹線道路が発達していて、幹線道路沿いの店舗で何でもそろう。
あらゆる店舗が競合の対象になりうる。
今日はとりあえず評判の惣菜屋を訪問、試食。
その後、クライアントの店舗を視察し、データでの現状分析に入りました。
明日は簡単な日次決算を実現するために、商品マスターと売上マスターを構築します。
さらに業務フローを作成し、内部の問題を洗い出します。
内外からの現状把握から改善策を導き出します。
本日の最後は、久留米で有名な大砲ラーメンをご馳走になってフィニッシュしました！
